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家常菜【芋子闷鸭肉】(9/12)
鸭肉清洗干净去毛毛 砍成自己想要的大小 锅里倒入清水放入生姜2片 葱打结 料酒适量大火烧开
煮到表面一层浮沫 捞出来清洗干净既可
来乡下就是用这种柴火烧出来的菜才好吃
锅里烧热倒入花生油 放入蒜头生姜倒入鸭肉翻炒均匀
放入海鲜酱油 蚝油 料酒 翻炒均匀
倒入清水大火烧开 水一定要放足以免中间再放水影响口感
这个时候来处理芋子去皮滚刀切块 如果对芋子过敏一定要带个手套以免会痒
大火烧开后倒入芋子 搅拌搅拌盖上盖子改小火闷煮
二十分钟的样子 汤越来越浓稠了
三十分钟后大火烧汁 放入盐 鸡精 白胡椒粉搅拌均匀既可出锅
成品
真的很好吃