1. 羊肉片切成条，用料酒、生抽、醋、盐、花椒粉腌制10分钟，腌制期间加入姜末、葱花、两个小米辣（切成圈）。 2. 热锅加油，加入番茄块炒软，加入大半锅水，水开后加入比较难煮的菜，比如蘑菇、萝卜、藕片土豆等

3. 煮五分钟后加入手擀面或者挂面，煮面同时加入白菜或其他绿菜。 4. 面熟前两分钟加入腌好的肉煮开，加盐调味。出锅前可根据自己喜好加入香菜末。