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潮汕菜—虾仁炒冬瓜(0/11)
冬瓜切成条状 稍许有点厚度 别切太薄 不然口感不好
虾仁洗净 剔除虾线
开始调酱汁 鱼露五勺 口味重的话可以增加一下 有鱼露就不用放盐了
一勺白胡椒粉 三勺淀粉 一点点味精
加一点点水调开
水煮开 下入冬瓜 看冬瓜有一点点变透明了 （大概10分钟左右 小火） 下虾仁 虾仁变红 撩出
汆过的虾仁和冬瓜用冷水浸泡一下 让冬瓜和虾仁有比较好的口感
热锅倒油 放入蒜蓉和葱 爆香
放入冬瓜 翻炒 喜欢冬瓜熟一点的 可以炒久一些
放入虾仁 翻炒几下 倒入调好的酱汁 等虾仁和冬瓜都挂上酱汁了 就可以盛出了
夏天吃很清爽的一道菜 大家也可以加一些黄瓜胡萝卜做点缀 我不爱吃胡萝卜黄瓜就没加