1、玉米面100克、开水100毫升，先将玉米面烫熟，吃起来的口感会更细腻，再加70毫升常温水，让面的温度降下来；
2、盐3克、白糖3克、酵母3克，搅拌至酵母完全溶解后加200克面粉，上手揉面，揉成一个面团儿后移到砧板上继续揉，揉成一个光滑偏软的面团儿，切开要没有气孔，做出来不仅成品比较好看，口感也会更好，揉好后先醒10分钟；
3、切一把葱花，切好后装入碗里，加盐3克、面粉20克、热油30克，拌匀后就可以了，葱花的香味也出来了，而且烫一下以后葱花会变软，不会搓破面皮；
4、油酥就做好了，现在来擀面，擀开、擀薄厚度在2毫米左右；
5、均匀的抹上油酥后卷起来，切成小剂子，大小你们自己定，切均匀一些就行，切好后两头都分别捏紧实，多出来的往里面对折，翻过来后整理一下，表面刷上清水，洒上白芝麻，生胚就做好了，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大；
6、醒好后放入蒸锅，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火再焖3分钟出锅，胖乎乎的玉米饼就做好了；
7、平底锅预热刷油，放入面饼，煎至一面金黄再煎另一面，表面可以再薄薄的刷一层油后翻面，两面金黄后就可以出锅了。
煎一下后的玉米饼会更香，表面都是焦焦脆脆的，吃起来口感也比较丰富，里面还是超级柔软，你们自己看，按下去都能迅速的回弹起来，柔软程度非常好了；
吃起来的口感完全没有一点点粗糙的感觉，非常细腻，但味道更香一些，营养成分也更丰富，喜欢就点赞收藏关注我吧！
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