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#我要上首焦#芦笋木耳馅儿饺子(2/18)
500克面粉用凉水和面，一边往里加水一边用筷子拌匀，直到都拌成大絮状。饺子面要软，包的时候能提起面皮才行。
然后揉成比较光滑的面团，盖好醒面。
芦笋把头上剪掉一点，然后把前面比较老的部分皮削掉，也可以切掉不要。洗净备用。
准备葱姜，切碎，家里有小朋友要把姜切的很碎，或是直接磨成泥，很多小朋友不喜欢吃姜，尽量让他吃不出来。
倒入生抽，酱油，老抽，料酒，耗油
用筷子搅上劲
芦笋粗的竖着切成四瓣再切碎，细的直接切碎。
放入切碎的木耳和肉馅拌匀
芦笋含有很多水分，挤掉营养会流失，所以馅儿里先不要放盐，包的时候再放盐。油我也是包的时候放。
开始揉面，醒好面团再次揉光滑
分成小份后，先把一份搓成长条切成大小合适的剂子。
擀皮
肉馅儿加上盐和花生油，搅匀
开始包
包好了
水开下饺子
饺子滚三滚就熟了，或是看饺子在锅里鼓起来了，就是皮和馅分离了就熟了。
开吃吧，多汁鲜美。今天的芦笋再多100克会更多汁的，芦笋和肉馅儿比例2：1比较合适。