螺蛳夹掉尾部养在水里，待其吐沙约4小时后洗净沥干水分备用。姜丝，蒜片，小米椒切好备用，小葱切粒备用。另外准备啤酒小半听（家里没啤酒了，只好用料酒代替了，有条件的最好用啤酒哦！）、胡椒、花椒、香叶、生抽、蚝油、盐、糖

锅内倒油，待油微微冒烟时把姜丝、蒜瓣或蒜片、小米椒、胡椒、花椒、香叶一股脑儿丢进去翻炒出香味

倒入螺蛳翻炒均匀后倒入盐、生抽、蚝油、糖、啤酒加盖中火焖煮至汤汁快收干即可，期间开盖翻炒均匀几次，出锅前撒入小葱粒略翻炒就可以出锅啦！

倒上啤酒，开启美味！