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茄丁打卤面(10/14)
准备好青红椒，洋葱切丁备用。
茄子和五花肉切丁备用。
锅内加入油，油热加洋葱炒香。
加入五花肉翻炒均匀。
加生抽，料酒，食盐调味。
放入茄子丁炒软。
加1勺黄豆酱。
加水烧开煮至茄子软烂。
加入水淀粉，味精，青红椒，小葱准备出锅。
和一块比较面硬的面团。
擀至两到三毫米厚的面饼。
撒上干面折叠好切丝。
下锅煮至漂浮后一到两分钟出锅，可用凉水过一下。
煮好的面条加上茄子卤。