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菜无定式 适口者珍-番茄炒鸡蛋(10/13)
番茄去蒂去皮，切成丁备用。
鸡蛋加少许水和盐，搅拌均匀。
蒜瓣儿用刀背拍松。
炒锅上火放油烧热，放入鸡蛋轻轻推开。
用炒勺边缘把鸡蛋分成大小适中的块。盛出备用。
炒锅再次上火加少许油烧热，放入蒜蓉爆出香味。
放入番茄翻炒一下。
加入适量盐。
少许生抽提味。
加少许蚝油提鲜。
放入煎好的鸡蛋。
略加翻炒均匀即可。
成品。