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海绵分蛋蛋糕卷(5/18)
蛋黄，蛋清分离。
蛋黄里加入40克细砂糖，蛋黄需要放至室温，打发至体积膨胀3～4倍呈乳白色╮(╯▽╰)╭
然后加入芒果粉20克，橙汁15克，用手持打蛋器搅拌均匀。
然后打发蛋清。
蛋清打发至鱼眼粗泡，细砂糖55克分三次加入蛋清中打发。
打发至直立的大尖角。
蛋黄糊与蛋白翻拌均匀。
低粉80克需要分三次过筛加入面糊中混合均匀。
然后分两次加入牛奶充分翻拌均匀╮(╯▽╰)╭
拌匀的蛋糕糊放入烤烤箱中层180°C烘烤20分钟。
烤好的蛋糕片取出，轻轻的振动下烤盘，放至晾凉。
蛋糕片抹上奶油，制作正卷╮(╯▽╰)╭
淡奶油180克加入细砂糖15克打至十分发╮(╯▽╰)╭
抹完淡奶油，放入芒果╮(╯▽╰)╭
蛋糕卷卷成e卷，塑形╮(╯▽╰)╭
蛋糕卷放入冰箱冷藏30～60分钟，即可切片食用。
蛋糕卷╮(╯▽╰)╭
成品╮(╯▽╰)╭