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#爱好组-高筋#花式全麦面包+紫薯面包(2/17)
除盐和黄油以外的所有材料放入厨师机，牛奶要冰箱冷藏的
打匀后放入黄油和盐
出膜后放盒子里盖盖发酵两倍大
拿出来排气分80克一个的4个，整形松弛10分钟
另外一半，擀开0.5cm厚
上面涂抹蒸好的紫薯，我只放了紫薯，
三折两次，擀开后用刀切1.5cm左右宽，距离上面1.5cm不要切断，旋转一下，从上往下卷起来
放吐司盒里醒发，我是喷少量水盖盖室温醒发，现在的温度没问题，时间30分钟左右
小面团松弛好以后，擀成椭圆形，厚0.5cm
从一边卷起
然后打结
接头朝下，压在面团下面
放烤盘，喷一点水，盖布二次发酵两倍大，大约20分钟左右
发酵好的面包抹上蛋黄液，撒上芝麻
烤箱预热175度烤25分钟
烤好的面包做面包胚明天的早饭
紫薯面包就是下午茶咯