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香煎小鱼仔(4/6)
鱼去鱗处理干净
放点点盐,姜丝蒜粒,米酒,拌匀腌几分钟,
锅中烧油,烧到很热,关火让锅稍冷却一点,再次开大火烧热油锅,放鱼进去煎,不要翻动,调中大火,煎一会,晃动一下锅,鱼也能跟着晃动时,就差不多可以反转煎另一面了,
可以反转煎另一面了,哗,金黄金黄的好诱人
加入姜丝蒜粒着爆香,再倒入料汁(生抽,蚝油,糖,米酒的混合料汁)
等鱼吸收了料汁后即可出锅