辣椒炒肉(
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辣椒去籽，切丝，备用。
葱切碎，备用。
蒜拍碎，便于去皮。
蒜去皮。
蒜切碎，备用。
猪肉切成肉丁或者肉片肉条都可以，依个人习惯而定。
锅烧干，倒入猪油，倒入猪肉和蒜末翻炒均匀，转中火快速翻炒，等到肉变成熟肉的那种白色，加入辣椒丝，葱末，老抽，盐，翻炒均匀，快速翻炒防止糊锅，充分受热即可出锅。
