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黑米馒头(1/7)
将50g黑米面粉、450g普通面粉、250g水、5g干酵母放入和面机里揉匀。
拿出放在面板上揉几下，揉成光滑的面团。
放入烤箱中（旁边放一碗水），烤箱调到发酵模式，上下火30度发酵40～50min。
发酵好的面团加入2g小苏打、3g白砂糖，用和面机揉5分钟。
揉好的面团搓成长条，用到切成剂子。（500g面粉大约做了13个剂子）
蒸屉上抹一层油防粘，馒头放入锅中（锅底加适量水），发酵15～20分钟。然后直接大火蒸20分钟即可。
关火焖3分钟左右，就可以吃了！黑米面馒头太香了，还没出锅就闻到了香甜的黑米味！特别好吃～