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荞麦面馒头(1/7)
将450g普通面粉、50g荞麦面粉、5g干酵母、250g水放入和面机里和匀。
拿出来揉几下，揉成光滑的面团。
放入烤箱（旁边放一碗水），拧到发酵键，上下30度发酵40～50min。
加入2g小苏打，放入和面机里揉5分钟。
分成大小相同的剂子，我用500g面粉分成了12个。
用手揉圆后，放入蒸锅里（底部加适量的水，蒸屉上摸一层油防粘），发酵15～20分钟后，直接拧开火，大火蒸20分钟即可。
关火焖3分钟左右，鲜软的荞麦面馒头就可以开吃了！