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麻辣香酥茄子(2/6)
第一步：茄子去皮，切成长方形条，备用！
第二步：红泡椒和豆瓣酱，剁细备用！
第三步：葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，花椒和油炸花生米装好备用！
第四步：面粉2勺和生粉3勺，倒入碗中，加入适量水，搅拌制面糊，备用！
第五步：锅中加入多量油，烧至7成热，茄子条裹上面糊，下入油锅炸制金黄色酥脆，捞出即可！
第六步：锅中加入少量油，下入红泡椒和豆瓣酱，煸炒出红油，在下入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，花生米，炒制出香味，加入适量水，依次加入，料酒，生抽，蚝油，辣鲜露，糖，胡椒粉，鸡精，香油，煸炒制汤汁浓稠，迅速倒入茄条，翻炒搅拌均匀即可出锅！