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#爱好组-低筋#给老公做的生日蛋糕(1/8)
把所有材料称量好
把牛奶和糖搅拌至乳化，因为我用的是东菱的无线绞肉机所以特别轻松
牛奶和白糖乳化后筛入低筋面粉，Z字或者一字来回画均匀，注意不要打圈圈搅拌，会起筋。
这时候可以预热烤箱了，150℃预热，蛋白倒入3克的柠檬水开中档打发，白糖分3次加入蛋清中，第一次看到冒小泡➕白糖，第二次看到有少许纹路➕白糖，最后一次在纹路清晰了➕，蛋白一定要打发至硬性发泡，如图
蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次都要充分翻拌均匀，注意是翻拌，不要搅拌，会消泡～
烤箱预热好，我用的是海氏C40烤箱，自带戚风蛋糕功能。 150℃烤45分钟
叮～出炉后记得震两下再倒扣至凉透了再脱模。
奥利奥咸奶油蛋糕