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【蒜蓉油麦菜】(1/4)
油麦菜择洗干净，一片一片掰开，去掉根部，清洗干净，切成七八厘米长的段
将蒜剁成蒜末备 锅内放油爆香花椒捞出，用油十分热把蒜蓉和葱末倒入锅中爆香，翻炒出蒜香味，约10秒左右 把洗干净切好控好水的油麦菜下锅，继续大火快速翻炒1分钟左右
炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，翻炒油麦菜的过程中，加入1克盐，加入1勺蚝油（油麦菜炒软烂了不好吃 注意时间 不能过火）
翻炒均匀后，翻炒均匀调入盐和鸡精，淋上少许香油（不喜可不淋香油）即可出锅