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槐花猪肉馅儿(
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猪腿肉清洗干净沥干水分,胡萝卜削皮洗净,洋葱去掉外衣和两头洗净,生姜削皮洗净,筒子椒去蒂去籽备用!
槐花提前取出来解冻,挤干水分备用!
胡萝卜,洋葱,生姜和筒子椒全部都切成末备用!
开水冲泡花椒,晾凉后过滤一下,留取花浇水备用!
猪腿肉先切成块,再剁成肉糜备用!
肉馅中倒入适量的老抽上底色,再倒入适量的生抽提鲜,放入两勺五香粉,两勺胡椒粉,一大勺蚝油,顺时针方向把它搅拌均匀!
多次少量的加入花椒水,顺时针方向搅拌上劲儿!
放入胡萝卜末,洋葱末,筒子椒末,生姜末,槐花,两勺盐,一勺鸡精顺时针方向搅拌均匀!
最后肉馅里倒入适量的熟油拌匀!放入冰箱冷藏保存!(倒油是为了更好的锁住肉馅里的水分!吃起来更加鲜美!)
成品图