一学就会虎皮鸡蛋,好吃到爆了!(
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鸡蛋清洗干净,下入清水锅中煮熟,过一下凉水,鸡蛋皮更容易剥去
表层水分用厨房纸巾擦拭干净,下入油锅中油炸,油温4成热即可,炸出虎皮捞出
另外起锅先炒香香叶、八角、花椒、葱姜、干辣椒
加入豆瓣酱和香辣酱,炒出香味
加入足量清水,没过鸡蛋最好
加入生抽、蚝油、食盐调味,中小火煮20分钟
如果不急着吃,浸泡几个小时会更入味,色泽诱人,特别入味,一口气能吃好几个!