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#专业组-高筋#造型丹麦（焦糖潘多落）(10/11)
准备食材
出黄油以外其他材料全部加入面缸中，慢速搅拌成团。
面团打至如图状态，加入黄油 搅打均匀
面团打好后的出缸温度控制在24～26摄氏度之间，室温醒发一小时。
将基础发酵好的面团擀制长方形，放入冷冻冰箱冻硬。
第二天解冻面团，将油板包入面团中，进行开酥。
开酥顺序为一折三、三折四。
取出一块面调色压薄，附在开好的面团上，压至4毫米厚度，用十二套膜卡出圆圈，放置在八角模具中。
熬制焦糖
将水和糖、干果倒入锅中一起加热搅拌，至颜色变为焦黄色，将干果捞出备用。
进行最终醒发2小时，入炉烘烤前挤入芋泥馅，上火215摄氏度下火195摄氏度，大约烘烤18分钟出炉，装饰上刚刚制作的焦糖干果。