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松茸汤底汆海螺(4/7)
昆布在水中浸泡半小时后加热至微微沸腾状态
松茸洗干净切片倒入汤中，大火煮开。
角螺敲开外壳，取出螺肉，切薄片
烧一锅水，加入一块姜，一勺白酒。水开后，关火，倒入螺片后马上将螺片倒入漏勺，沥干水分。这时候螺片大约6-7成熟。
螺片加入两勺花雕酒，抓匀去腥。
碗中放入几片螺片。
汤底加入盐调味，然后滚烫的汤底舀出来倒入碗中，用汤的温度将螺片完全烫熟。这样螺片爽口而鲜甜。真正的汤清味浓。