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#爱好组-高筋#奥利奥甜软面包(6/18)
首先制作面包面团部分准备所需要的食材用料。
首先把金龙鱼面包用小麦粉，奶粉，酵母，细沙糖、冰水、鸡蛋液放入和面机开慢挡揉至无干粉状态。再开快挡揉7分钟左右。
揉至面团可以拉出比较厚的膜，洗沙塘看不到颗粒的状态，加入盐和无盐黄油继续开启慢挡揉至黄油和面团融合后开快挡揉面7分钟左右。
揉至面团可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态即可。
把面团取出整理成圆形，盖保鲜膜松弛十分钟左右。
把面团分成60克一个的小面团分别揉圆盖保鲜膜再次松弛十分钟。也可以分成自己喜欢的大小。忽略我图中制作的比较多，配方量比较适合家庭小用量。
取一个松弛好的面团，正面朝上擀成牛舌状。
把面团翻个面，整理成宽度约15cm左右长度约17厘米左右的长方形面片。
面片的一头用手指按薄如图所示，在另一头挤上一些巧克力奶酪馅儿。
把巧克力奶酪馅儿连同面片儿一起卷起即可。
依次做好其余的面团之后，用羊毛刷在面团炒面刷一层鸡蛋液。
把面团刷鸡蛋液的那面也就是正面粘满奥利奥碎即可。
把粘好奥利奥碎的面包生胚放在烤盘中，每个之间留出一定的小距离。放入发酵箱或带有发酵功能的烤箱，发酵至两倍大左右。
在发酵好的面团上面来回挤上墨西哥酱。放入提前预热好的烤箱，上火200°下火190°，约烤12分钟左右，中途上颜色可调换下烤盘。出炉震动下烤盘之后放凉即可。
成品图。
成品图
成品图。
成品图。