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蔬菜鸡肉饼 宝宝辅食食谱(9/10)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡胸肉150克 / 蒜苔20克 玉米粒20克 / 胡萝卜10克 / 淀粉10克 辅料:油 / 酱油 / 鲜菇粉 / 清水30克
先将鸡胸肉剁成泥状。这里根据自家宝宝的咀嚼能力,你也可以换成鸡腿肉、猪肉等。 *鸡肉不用提前焯水,如果有血水就提前放入冷水里浸泡一会儿,期间多换水几次。 *鸡肉泥一定要剁的非常细碎,这样做成小饼后粘合度会更好。
然后在肉泥中加入鲜菇粉、无添加酱油、淀粉。 *鲜菇粉就是用多种菌菇类制作成的调味料,加一勺非常提鲜。家里没有的姐妹可以自行换成一点盐哦。
最后倒入30克清水,将肉泥顺着同一方向搅拌上劲儿,放好备用。 *让肉泥在搅拌的过程中充分吸收到水分,口感会变得更嫩。
蒜苔、胡萝卜分别切成碎末。 蔬菜可以根据家里现有的食材,换成彩椒、南瓜、豌豆等等,做不同的搭配。
在肉馅中加入蒜苔丁、胡萝卜丁、玉米粒,再次搅拌均匀,呈浓稠的肉糊状态。
锅中刷油,放入适量肉馅,整理成小饼状。 *这次的鸡肉饼我摊的很薄,这些食材量一共做了10个,如果你们只做宝宝一人份的量,可以按照配比来减少食材。
开小火,煎至底部定型后,给小饼翻面。
继续煎至两面都定型、变色,我一共用了大概6~8分钟就熟透了,然后取出放入盘中。 *蒜苔和胡萝卜处理成碎末后都很好熟透,如果你们掌握不好火候怕里面不熟,就在鸡肉饼的两面都定型后,加适量热水,开小火盖上盖子再焖一会儿。
一盘香气扑鼻,清新又可口的蒜苔鸡肉饼就可以当上桌了~就凭这份独有的香气,再挑食的宝宝也会被收服吧!