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冬阴功酱煎虾 | 酸辣鲜美(2/8)
洋葱、红椒切片，草菇、小番茄对半切
九节虾剪去虾脚和虾须，从虾头开始数，在第二节-第三节中间处，用牙签挑出虾线，清洗干净，再用厨房纸吸干水分
用厨房纸吸干虾的水分
起锅热油，小火下香茅炒香，鲜虾入锅，煎至两面变色，虾壳变脆后盛出 若是用白虾或明虾制作，还可以连壳吃，很是香脆
不用洗锅，下蒜、洋葱炒香，再下入冬阴功酱和3大勺清水翻炒均匀
加入红椒、口蘑翻炒片刻，虾回锅，下入小番茄
加1小勺糖、1小勺鱼露、1大勺水淀粉，翻炒至鲜虾均匀地裹上酱汁
出锅前撒一把葱花，完成！