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#爱好组-高筋#南瓜蔓越莓椰蓉软欧包(5/18)
180g南瓜切块，上锅蒸熟，用勺子压成细腻的南瓜泥
把面团部分除黄油外的材料放入搅拌桶里
开启厨师机，高速搅打面团
打至面团光滑，具有一定延展性
这时加入软化好的黄油块
继续先慢速搅拌均匀黄油，再高速搅打至面团至完全状态
面团放入大碗里，盖上保鲜膜进发酵箱28度进行第一次发酵
发酵时，来做南瓜椰蓉馅，黄油室温融化，倒入馅料里所有材料
用手把所有材料抓匀，放入冰箱冷藏备用
发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩即可
把面团均分成6个小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟左右
松弛结束，小面团擀开成圆片状，中间放上南瓜椰蓉馅和蔓越莓
把馅料完全包裹起来，捏紧收口，收口向下放在烘焙纸上，进烤箱35度发酵至面团1.5倍大
发酵结束，烤箱180度预热，面团上放一个瓶盖筛上一层粉，
再把瓶盖移开，放上南瓜籽，用割包刀划上7道口子
整形结束，把面团放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟
烘烤结束，取出面包晾凉，金黄的色泽！看着就诱人！
切开后，馅料满满！大大的咬上一口，甜蜜又治愈！