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蘑菇烩鸡柳(0/6)
鸡脯肉切成4厘米长、2厘米宽的片
蛋清、味精、盐、糖、淀粉、水各少许入碗，调和后放入鸡片，拌透，再加1茶匙油拌匀
蘑菇片入沸水锅焯水
热锅放油，烧至少四成热，放入鸡片滑熟后取出
锅留底油，烹入黄酒，加鲜汤，放味精、盐、胡椒粉和鸡油
烧开后倒入鸡片，蘑菇片，下水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上火腿末即成