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北方人怎么可以不会做饼——油酥烧饼(7/22)
500g面粉
3g酵母粉用温水化开
倒入面粉中搅拌，再加入适量温水搅成絮状
揉成面团盖上保鲜膜醒发
醒发面团期间来做个油酥：100g面粉，适量五香粉和盐，五香粉和盐可以按照自己口味增减
淋上热油
油不用淋太多，搅拌成图中干干的状态就行
再来做个卤蛋生鸡蛋煮好了剥壳，锅里加清水，生抽，老抽，盐，五香粉，八角，香叶，喜欢吃辣加干辣椒，尝尝汤的味道，把鸡蛋扔进去祝二十分钟，然后泡着
面团发好了拿到案板上揉捏排气
分成大小差不多的面剂子
案板上抹少量油，把面剂干成长条，抹上油酥
油酥抹好后，从一边卷起，一边卷一边拉伸面，因为我的案板太小了，应该擀的再长一点
卷好后两边封口
按成圆饼
把饼轻轻擀开，盖上保鲜膜松弛
锅里抹一层油，把饼放进去，小火慢煎，有电饼铛的用电饼铛更好掌握火候
煎到两面金黄即可
放入烤盘中
200度，15分钟即可，我这个是迷你烤箱，时间仅供参考
出锅咯
切开加个鸡蛋
太好吃了真的是