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乌鸡蛋炒馒头丁(1/9)
将馒头切丁备用，如果给小朋友吃，可以切小一点。我是从冰箱冷冻室里取出来的花卷，天气炎热，在常温15分钟左右就可以切丁了，心儿还有一点硬，这样也好，不会有太多馒头屑。
取出两个乌鸡蛋，普通鸡蛋也是可以的。
加入适量的盐。
将鸡蛋与盐用筷子搅拌混匀，将鸡蛋打散。
馒头丁倒入蛋液中轻轻搅拌，让馒头丁全面地裹上蛋液，可放置5分钟，蛋液几乎完全被吸收至馒头丁。
切好蒜末备用，我只剥了一瓣蒜，喜欢葱姜的朋友也可以放葱花和姜末。
油热后倒入蒜末爆香。
馒头丁倒入锅中翻炒，中小火将蛋液炒熟，翻炒3-5分钟，外层蛋液完全熟透，有焦黄脆的外皮可关火。
开始享用外焦里嫩的蛋炒馒头丁吧，简单易上手，营养好消化。