· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
牛奶85克 / 奶粉20克
中筋面粉150克 / 酵母2克
糖10克 / 鸡蛋1个 / 蔓越莓干40克
先在中筋面粉中加入奶粉、糖、酵母。 中筋粉就是最普通的小麦粉，家里平常包包子、做馒头都是它。
*奶粉的加入只是为了进一步提升主食的奶香味道，家里没有可以不放，其他食材克数不变。
然后倒入牛奶，边倒边将食材搅拌成面絮状。
*牛奶过敏的宝宝们，也可以等量换成冲泡好的配方奶或者清水哦。
接着用手掌心的力量，揉成光滑的面团。
*在揉面过程中，刚开始面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。
面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。
*我一般习惯放在烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵，现在天气也热了，发酵变得很容易，你们可以常温静置发酵。
*也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵1小时前后。发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了。
发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团放在揉面垫上排气、揉匀。
再将薄饼切分成宽度约4cm的长条状。 这些食材量，我切了8份，共做了8个牛奶卷。
在每一个长条面片的表面刷一层蛋液，在边缘处依次摆入蔓越莓干。
*这里你们用蓝莓干、葡萄干也可以，一方面增强营养和风味，另一方面提高颜值更像一朵小花。
然后从一段开始向前卷起，最后接头的部分按压在面卷的底部。
*因为刷了蛋液粘合的缘故，所以蔓越莓干不会掉落，面卷的紧实度也能保证。
将制作好的馒头卷全部放入蒸屉中，盖上锅盖，二次发酵15分钟。
*二次醒发不用开火，温度也不需要特意的控制。记得每个馒头卷中间都要留出一些空隙来，蒸好后是会胀大的。
醒发完成后，开火烧水，水沸后转成中大火计时蒸15分钟左右，关火后再焖5分钟。
熟透后取出来，晾一晾就可以让娃直接抓着吃了。
白白胖胖的，独特的造型惹人怜爱，关键是塑形步骤也不复杂，这样好吃营养的牛奶卷，安排一锅？
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