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肉松海苔小餐包(2/18)
把面团部分除了黄油以外的食材都倒入厨师机中。 揉面也可以用面包机、手揉等方式进行操作，但最方便、效果最好的还是厨师机。
中速档揉约15分钟。
取出面团，抻开可以拉出厚膜，就代表第一步的揉面到位了。
接着再加入室温下软化好的黄油，继续中速档揉面。
揉至可以拉出薄膜的状态。 因为手指上的纹路可透过薄膜清晰可见，所以这个状态也叫手套膜。很多朋友会担心揉不出手套膜怎么办？其实没有太大关系，揉不出手套膜只是口感上会欠缺一些，没那么柔软而已，但也是可以做成功的。
盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。 可以用手指沾点干面粉戳到面团里，如果不回弹也不塌陷，就代表发酵刚刚好。如果回缩反弹就需要再继续发酵一会儿，如果直接塌陷下去，就说明发酵过度了。
在案板上撒上干面粉防粘，将发酵好的面团揉搓排气。
切成8个等大的小剂子。
分别搓圆后盖上保鲜膜，静置醒发10分钟。
取一个小剂子，擀扁后，沿一端卷起，压实两边。
依次做好后，隔开间距放入烤盘当中。
进行二次发酵，让体积膨胀至之前的1.5倍大。 如果室温发酵的话，夏天大概需要25分钟左右；如果用烤箱的发酵功能，则15分钟左右。除了观察体积变化之外，还可以用手指按压感受下，发酵到位的面团是很柔软轻盈的。
在发酵好的面团表面刷上蛋液，成品会更加漂亮。
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约15分钟。 每个烤箱温差不一样，观察到面包表面均匀上色即可。
再刷上一层沙拉酱。
铺上适量的海苔肉松碎，开吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完。吃之前室温解冻即可，或者放入烤箱170度烤约5分钟。
完成