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酸甜咕咾肉❗️（鸡肉版）在家也能做的“大菜”(8/17)
鸡胸肉两块，去筋膜肥油洗干净
用刀背把肉轻轻切切拍拍，让肉质变松
改刀切块，加入盐，白胡椒粉，姜粉，料酒，抓拌均匀
磕一个鸡蛋
搅拌均匀后盖保鲜膜冰箱冷藏腌制两个小时（时间越久越入味）
酸甜汁配比：番茄酱5小勺，白糖4小勺，白醋1小勺，生抽1小勺，玉米淀粉1小勺
加适量的水搅拌均匀
配菜洗干净切块
腌制好的鸡肉加入面粉，淀粉
搅拌均匀（面粉和淀粉一点点的加，觉得状态差不多就停，每个肉上都挂上浆，但不是很厚）
油温7-8成热开始炸
这是炸好一遍的
等油变温凉，重新开火，油温9-10成热，放进去复炸一遍，一分钟就可以
锅中放入配好的酸甜汁，熬煮出泡泡
倒进去炸好的肉，配菜
快速颠锅翻炒几下，出锅
酸甜可口