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鱼糕 ★ 鱼豆腐(2/22)
草鱼切掉头尾。
轻轻拍打鱼身， 去掉两边的腥线。
片成两半。
鱼骨切成小块， 可以炖汤。
片掉大的鱼刺。
去掉红色的肉， 可以减少腥味。
处理好的鱼肉， 切成小块， 清水中漂洗干净。
葱姜蒜加冰水， 揉出汁水。
鱼肉放入料理机。
加冰块搅打。
倒入淀粉、胡椒粉、鸡蛋清， 再少量分次加入葱姜汁水。
搅打成光滑细腻的鱼泥。
保鲜盒中刷一层油。
倒入鱼泥， 震出气泡， 抹匀表面。
放入蒸锅中火蒸30分钟。
取出倒上蛋黄液抹匀。
再放入蒸锅蒸十分钟。
取出晾凉。
晶莹剔透， 很Q弹～
晾凉后脱模。
切成鱼糕和鱼豆腐的形状。
分装好冷冻， 随吃随取～