金桔洗净、去蒂，拦腰对半切开，去籽，备用；百香果对半切开，用勺子将肉取出备用。
KitchenAid 3.5杯食物处理机加入百香果肉，开启2档速度，搅打10~15秒后倒出过滤，滤掉百香果籽，汁留用。
食物处理机加入处理好的金桔，开启1档速度，脉冲式（按1~2秒后停顿1秒，重复操作）打2~3次，成不规则的金桔粒后，放入锅中。
*百香果籽较硬，对果酱口感略有影响；如不介意颗粒感，可不过滤，直接熬煮。
KitchenAid 小号酱汁锅内加入打好的金桔粒、百香果汁、冰糖、盐和水，大火煮开后转中小火慢慢熬制至浓稠，最后转小火（边煮边搅拌以防蘸锅底）变成浓稠果酱即可。
* 用硅胶铲舀果酱，并且直立硅胶铲，果酱挂在硅胶铲上即可。
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