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孜然鸡肉肉夹馍(5/10)
先来个全家福。青椒,蒜,皮芽子,拉皮子,全部都切成沫。鸡肉切小块儿,放入料酒2勺,酱油1勺,孜然粉2勺,蚝油1勺,糖1小勺,盐1勺。腌制10分钟左右。
馍我在超市买了这种,直接切一刀,就可以用平底锅炕一下就脆啦!
锅中下油,记得油稍微多一点,因为肉夹馍太干了会不好吃。倒入所有的配料开始炒。
炒香配料,炒巴炒巴炒…
然后下入鸡肉,开始炒。炒到鸡肉断生。
最后一步啦!也是最重要的一步。下调料。 盐,孜然粉,孜然粒,辣椒面,红油。没有红油你也可以下点老干妈(不要豆豉那款,辣三丁可以),这一步注意孜然粉和辣椒面不要吝啬,就感觉烤羊肉那种感觉。 自己尝尝盐味啊~ 肉夹馍有些人可能喜欢咸一点。
这就炒好了。馍也炕好了~
把馅儿往里面一边放,一边压一压,把油压出来,更进味儿!
你看肉满满!配菜也完全融合啦!
完成啦!超简单迅速的晚餐就完成啦!