1、把口蘑洗干净，去掉蘑菇腿儿，控一下水分，撒点盐抓匀爆腌一下。然后平底锅刷油，把口蘑用清水冲洗一下后放入平底锅或者电饼铛里面，注意是先蘑菇头冲上，小火煎四分钟，煎到下面微黄；

2、将蘑菇翻面，蘑菇头冲下，煎十分钟左右，煎到里面明显出了蘑菇的汤汁出来，这就好了。

3、将蘑菇用筷子轻轻夹出来摆放在盘子里，注意不要把里面的汤汁撒掉。 吃的时候，先喝掉里面的蘑菇汁，这是最鲜的，然后可以直接吃或者蘸点烧烤蘸料吃。 味道极其鲜美。