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韭菜猪肉包子(4/18)
先拌馅，200g猪肉切大块，再切一些葱一起放入东菱无线绞肉机的玻璃碗中
盖好机器，启动2档，开始搅打肉馅
不到1分钟，就打出很细腻的肉馅了
把打好的肉馅放入碗中，加生抽，老抽，蚝油，盐，花椒粉，胡椒粉调味搅匀，然后分多次加入泡好的葱姜水，搅拌均匀后再加入香油或者其他油拌匀
韭菜洗干净，滤去水分，用厨房剪刀剪成长段，直接剪在东菱无线绞肉机的玻璃碗中
盖好盖子，启动2档，开始搅打韭菜
15秒左右绞好，均匀细碎的韭菜沫，比刀切快多了
把绞好的韭菜加入拌好的肉馅中，搅拌均匀放着备用。
将面团的所有材料放入碗中，揉成光滑的面团，一定要充分揉均匀
这里用一发，揉好的面团直接搓成长条
切成一个个的小剂子
擀成边薄中间厚的包子皮儿
包上馅，捏好褶皱
包好的包子直接放在蒸锅上醒发，发到表皮轻按不快速回弹即可，夏天天气热，发30分钟左右即可，看状态行了就直接冷水上锅蒸，上气之后再蒸12分钟，关火后再焖3到5分钟，出锅晾凉就可以了。
成品1
成品2
成品3
成品4