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红楼梦里的美食～茄鲞 刘姥姥念念不忘的茄子(10/14)
土鸡砍小 留鸡胸脯肉 切丁备用 用嫩肉粉黄酒 盐腌制
其余砍小的鸡肉文火顿鸡汤哈 加入姜片
茄子削皮 洗净
准备其他食材 豆腐香菇切丁 辣椒切圆 花生米 烤箱高火 烘烤5分钟 笋提前泡发可切碎也可不切
花生米捣碎
茄子切丁
放入锅里翻炒除水
放鸡油煎炸两面金黄 倒入鸡丁翻炒30秒
倒入所有食材翻炒熟
倒入鸡汤 文火慢熬 收汁 加入香油翻炒30秒
倒入1/3花生碎 喜欢其他干果仁可以加入 一定要弄碎 倒入糟油翻炒 加入白糖
加入油煎辣椒圈
盛出 最后再加入剩下的花生碎等坚果哈
开吃啦