搅拌:慢速5分钟+快速4分钟，加入黄油慢速搅拌，黄油被吸收之后快速搅拌1-2分钟，面团出缸温度22-24℃。
面筋成度:7-10成
冷冻:将面团用压面机压成50cm*20cm的长方形，密封冷冻-18℃约45分钟。
准备片油:将片油擀成25cm*20cm。(面积比例:面比油=2:1)
压面包油:将擀好的片油放在压好的面中间，然后将面两边对折起来包裹住片油按紧，包油工艺:4折 1次+3折1次，或者4折2次。
成型:将面团用压面机压至3-3.5cm的厚度，切成等腰28*10cm，底部中间切一个小口，微微将底部拉开，然后顺着面筋卷起来(注意不能卷太紧)。
醒发:醒发箱温度28-30℃湿度85-90%，时间120-150分钟，表面刷蛋液。
烘焙:风炉烘烤温度:180度，时间:16分钟；或者平炉烘烤:上火225度，下火180度，时间15-17分钟。
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