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现炸酥肉(4/5)
半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。(没放蒜的原因是因为我觉着蒜下锅油炸容易糊，吃起来就会带苦味)
把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒、姜末。（也可以放点五香粉）
锅里倒油大火烧热，放入已经和匀的肉条，改成小火炸。
炸到金黄色就可以出锅咯。
成品如图。