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黔味出山——蛋炒饭(0/4)
鸡蛋敲开调匀，在鸡蛋液中放入盐巴和水淀粉调匀备用；
往锅中倒入适量猪油，等油化开后将鸡蛋液下锅炒香，捞在一边备用；
将糟辣椒放入油锅中爆香，然后将米饭倒入锅中炒散炒热，让鸡蛋和饭均匀融合在一起，看见米粒在锅中跳舞即可加入榨菜末，肉末或吹哨再次炒香；
等饭炒香后加入盐巴，味精和少量酱油稍微炒匀后，抬离火后将葱花和芝麻洒入饭中，翻炒均匀后即可装盘食用。