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#夏日消暑，非它莫属#虎皮蛋糕卷(4/21)
蛋糕卷制作：玉米油+清水搅拌至乳化
加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌顺滑
打发蛋白，砂糖分三次加入
提起打蛋头出现有弹性的弯钩即可
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
倒回蛋白霜中翻拌均匀
倒入28*28的烤盘中
摊平震出气泡
放入预热好的烤箱，165度烘烤20分钟，取出晾凉卷起备用
虎皮部分：蛋黄+白砂糖
搅打至提起打蛋器画“8”能维持3秒不消失
倒入玉米淀粉翻拌均匀
倒入烤盘刮平震出气泡
放入预热好的烤箱，200度烘烤8分钟
取出表面盖油纸晾凉
翻面后涂一层沙拉酱
包住蛋糕卷卷起
切块
口感绵软又香浓