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酸辣藕丁(1/5)
脆莲藕削皮，洗净切成块状，大小匀称，不要过大块
将切好的莲藕用冷水冲洗干净，将里面的淀粉冲洗掉
倒入200-350g白醋，白醋一定要醋味很浓的那种，然后倒入一勺白糖，再加入适量生抽，用手搅拌匀称，腌制30分钟
嫩姜切片、小米椒和泡椒切碎，一起放入碗中倒入一点泡椒水和陈醋腌制30分钟
10-15ml油倒入锅里烧热，先将腌制好的小米椒调料放入，翻炒两下，再将藕丁倒入锅内，中途可加入一勺鸡精，一勺十三香（可不加），口味重的可加一点盐，大火翻炒约10分钟，然后起锅即可