材料准备好：黄油提前从冰箱取出，室内软化备用；粉类称重；绿色的粉是天然大青麦苗粉，可用抹茶粉或者其它果蔬粉代替；吉丁粉有增稠增酥的作用，不放会对口感有一些影响；
黄油和细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，防止打的时候砂糖四溅；再用电动打蛋器低速搅打均匀，黄油略变浅；
将低筋面粉、吉士粉、小苏打，大青麦苗粉混合，筛入鸡蛋黄油糊中；
用打蛋器搅拌均匀，再将脱皮白生芝麻倒入面糊中，混合均匀；
蛋卷机放在明火上，先大火将两面分别加热3分钟；将几滴水滴在烤盘上，如果水珠一下子就欢蹦乱跳了，说明加热到位；将裱花袋前端剪一小口，在烤盘中间挤鹌鹑蛋大小的面糊；
打开盖子，面糊已经变成了薄薄的面片，中间部位略有些发黄；
将小棍放在面片的一端，卷起来，封口处朝下，稍用力压3秒，这样就不会翘起来了；
将小棍轻轻地从卷好的蛋卷中抽出来；蛋卷轻放在晾架上，热气完全散尽后就非常酥嫩了；完成剩下的面糊，操作方法跟上述完全一样；
晾好的蛋卷真是太酥嫩了，稍用力一捏，就变成了碎渣渣，拿取要小心噢。
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