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水煮鱼(7/8)
流水擦干净的鱼块加入白酒、盐、葱、姜、淀粉把鱼和匀腌制半个小时
备料全部洗净
把洗净的油麦菜芹菜蒜苗清炒30秒 放在盆里打底
把葱切段香菜，姜蒜剁碎 ，干辣椒剪段，仔姜切丝备用
把菜籽油烧7成惹下自制豆瓣葱姜蒜花椒炒香，炒出红油倒入开水或者骨头汤
加入鱼头鱼排煮10分钟再加入鱼肉块 大火煮开，小火煮5分钟，撒仔姜丝葱蒜香菜梗辣椒面
把菜籽油烧8成热下干辣椒段和花椒炸至变褐色淋到撒好作料鱼上面，
淋点藤椒油撒点香菜，完美