把洗干净的鸡翅根，提前修剪成棒槌状，用厨房纸吸干水分，用几根牙签或者叉子在他们身上扎几个空儿，然后依次放入花雕酒，盐，黑胡椒，葱，姜蒜，末，蜂蜜蚝油酱油。搅拌均匀。
带手套，把鸡腿逐个进行按摩揉搓。蹂躏它们，抓几分钟，是所有的调料均匀的包裹在鸡腿上，盖保鲜膜放入冰箱冷藏了四个小时以上。
冰箱取出腌制好的鸡翅根，静止一会儿，准备两个盘子一个碗，碗里搅打好鸡蛋液，一个盘子装淀粉另一个盘子装面包糠。
再粘一层淀粉，再裹一层面包糠。一层不够，再裹一层，面包糠我忘了拍，我用的黄色百钻面包糠
油温七八成热，用筷子插进去，冒小气泡，鸡腿放入油锅炸，转中等偏小一点的火炸至八到10分钟，外皮金黄酥脆即可控油捞出。
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