龙口粉丝用凉水浸泡备用，郫县豆瓣酱和豆豉剁碎备用。

锅中放少许油，油热后倒入猪肉末，用铲子煸炒至肉末变酥吐油，接着放入剁碎的豆瓣酱、豆豉翻炒，炒出红油后放姜末和蒜末，烹料酒炒匀，放入芽菜，加少许水烧开放老抽和白糖调味。最后放粉丝烧至粉丝成熟即可，出锅前撒葱末翻炒均匀盛出。