火爆鸡珍(9/14)
鸡珍洗净，来几刀方便入味
焯水，放姜，料酒，盐
焯水后，开卤，放老抽，生抽，糖，盐，料酒，姜，葱，香叶，八角
卤40分钟捞出，觉得硬的话就多煮一会儿，放凉
在改下刀，可以改的更小，我爱吃大的就改成两半
准备炒料，干辣椒，花椒，香叶，孜然粉，八角
改好
起锅烧油，下蒜爆香
下香料炒香
下鸡珍，放生抽，糖，味精，孜然粉，辣椒粉，加点卤水
水收干后撒芝麻出锅
跟干锅味道差不多
爱重口味的可以试试
开饭