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东北下饭酱骨头~(5/5)
棒骨洗净,冷水下锅,放葱、姜、料酒,加热煮沸,焯出血沫,注意焯水时间不要过长。
热锅凉油,放入焯好的棒骨,中火翻炒一下(上色提鲜),再放入一勺老抽、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量白糖,继续翻炒出香味。
倒入适量温水(刚好没过棒骨的量),放适量生抽,一勺料酒,大火煮开后转小火,盖锅盖炖20分钟后放入适量盐,继续小火慢炖炖一个小时。
大火翻拌收汁~
装盘撒葱花或蒜沫点缀一下就可以开动啦~ 色泽酱红,软烂糯口,东北人最爱的下饭菜大功告成。