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炸猪排(5/9)
猪排间隔一厘米切断周边的筋，防止炸的时候收缩，在用刀背正反面都拍一拍
加盐和黑胡椒碎，如果直接吃或蘸甜味的酱就放4克盐，蘸咸味酱就放1克盐。腌制1小时以上
表面拍薄薄一层面粉
抖掉多余的面粉，蘸蛋液
再蘸面包糠，按实。这一步可以用面粉代替面包糠。蘸好后静置几分钟可以放置炸的时候面包糠脱落
锅中油的深度略大于猪排厚度，油温烧至6、7成热转中小火，放入猪排，两分钟后底部上色就翻面
再炸两分钟，厚度1厘米的是两面各炸两分钟
切块
蜂蜜芥末酱