台式三杯鸡(
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九层塔洗净沥干水分；小辣椒切小段；姜、蒜头切片；葱切段
鸡肉切块，加入酱油、盐、糖、太白粉腌15-20分钟
用中火煎一下鸡肉，煎至7、8分熟时可捞起沥油备用
留着煎鸡肉的油，爆香蒜、姜，然后加入辣椒、九层塔快炒
转中大火，倒入鸡肉，加入酱油、米酒、麻油、糖、一碗水炒至均匀
煮至酱汁浓稠后即可起锅
